Crema de Pejibaye
INGREDIENTES:
- 6 pejibayes cocidos, pelados y sin semilla
- 1 taza de leche descremada
- 1 taza de leche
- 1 sobreciío de consomé de pollo o dos cubitos
- 1 cucharadita de cebolla picada
- 1/2 cucharadita de mantequilla o margarina
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de perejil fresco, finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta fresca molida
PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en la licuadora. Excepto el perejil Licuar por un minuto Pasar a una olla. Hervir a fuego medio, revolviendo constantemente. Adornar con perejii para servir.
4 porciones.